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食品涨价、折扣消失 你所熟知的超市在悄悄改变

《今日美国》分析称,至少在接下来的几周或几个月内,美国人购买杂货的开销将有所增长。前所未有的需求量,一些食品生产设施的关闭,以及采购和外送服务,这些都增加了食品杂货的购买成本。另外,疫情催生的新消费模式也在蔓延。

明尼阿波利斯市杂货和消费包装商品咨询公司Shea Food Consultants总裁里克·谢伊(Rick Shea)说:“由于该病毒侵袭了整个国家,也改变了我们购买和消费食物的方式,食杂店可能永远不会像从前一样了。”

除了更贵的价格外,杂货店还增加自动化、非接触式结账系统,并继续增加自取和外送选项。

首次颁布居家令后,从卫生纸到鸡蛋再到罐装汤从商店的货架上迅速被抢购一空。然后,酒吧和餐馆关门,人们别无选择,只能待在家里吃饭。这将杂货店的生意推向前所未有的高度。

然后,肉类包装厂的工人开始大量感染。威斯康星州和全国各地的部分工厂暂时关闭,供应受限,于是必须限制客户可以购买的肉类数量,配送仓库全天候运行以满足需求。

即使到了现在,制造商仍在满负荷运转,试图跟上某些产品的需求。 (Clorox在5月表示,其消毒湿巾要等到夏季晚些时候才能满足需求。)

观察家说,制造商一直在减少或取消各种打折活动,需求如此之高,他们不需要提供任何优惠,这将导致超市价格上涨。

谢伊说:“我们密切关注,并且在某些类别中我们注意到,产品或某种折扣的产品数量在过去几周中急剧下降。” “消费者没有注意到,因为他们能买到就很高兴了。从长远来看,他们将开始注意到。”

威斯康星州Festival Foods连锁店的社区参与高级总监Brian Stenzel说:“在疫情期间,供应链受到了挑战,增加了我们制造商的某些产品的成本。” “随着供应链的稳定,我们希望成本能够回到之前的水平,这将使价格回落。”

还有其他一些细微的变化,尤其是在杂货产品方面。

Balistreri说:“值得一提的是,一些大型制造商,以卫生纸为例,自从疫情以来,他们减少了生产的产品数量。” “他们只是在刻意创造自己的畅销品。疫情过去后,他们会减少过去一直以来提供的商品数量吗?” 这些问题还有待观察。

另外,消费者在食杂店挑选的货物种类也开始发生变化,Balistreri说:“至少到疫情发展到今天为止,我们看到顾客趋向于选择许多comfort food(满足感较高的食物)。” “他们有时间也许会烹制一些以前没有时间做的饭菜。我们已经看到了许多大米,面食,洋葱和烤肉,炖肉的购买量上升。”

Festival Foods营养传播经理Lauren Tulig说:“自大流行开始以来,购物方式已经发生了巨大变化。” “消费者正在减少去杂货店的次数,一次购物囤积量能长达数周的时间。” Tulig说:“消费者正在购买健康,不易腐烂的食物,例如豆类,大米,面食,金枪鱼罐头和冷冻的水果和蔬菜。” “他们还开始花时间参与与烹饪有关的内容……”

这些趋势在疫情过后是否会持续还不得而知,不过观察人士看来这在未来相当长的一段时间内将会是一种新常态。

本文由【芝加哥生活网】整理编辑,原文转自美国中文网,若有侵权敬请联系我们;图片取自网络,版权属于原作者。转载请注明出处!

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